Kalburabastı

Kalburabastı Tarifinin Yapılışı

1. Mayayı yarım bardak ılık suda eritip kabarmaya bırakın. Unu yoğurma kabına alıp mayalı su, yumurta, sıvı yağ, süt ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyerek karıştırın.


2. Kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar yoğurun.


3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde kapatın ve üzerlerini nemli bir bezle örtün. 5 dakika dinlendirdikten sonra her bir hamur topunu yassılaştırıp ortasına yarım ceviz içi yerleştirin. İki kenarı üst üste gelecek şekilde kapatın.


4. Şurup için; su, toz şeker ve limon suyunu tencerede kaynatıp şurubu hazırlayın. Tatlıyı fırından çıkarıp üzerine kaynar şurubu gezdirerek dökün.


5. Tepsiyi yavaşça sallayıp şurubun her tarafa eşit miktarda yayılmasını sağlayın. Ilınınca servis yapın. Dilerseniz üzerine iri çekilmiş ceviz içi serpebilirsiniz.