Kâğıtta Tavuk

Kâğıtta Tavuk Tarifinin Yapılışı

1. Mantarları yıkayıp kurulayın. İnce ince dilimleyin. Sarımsakları ezin. Kuru soğanı önce dörde, sonra her dilimi ikiye kesin.


2. Tencerede tavuk suyunu kaynatın. Soğan, sarımsak ve mantarları ilave ederek kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kekiğin yarısı, mercanköşk ve sirke ile tatlandırın. Ateşi yükseltip suyunu çekene kadar pişirin.


3. Yağı tavada kızdırın. Derisi alınmış tavuk etlerini ortadan ikiye kesip kızgın yağda iki taraflı kızartın. Temizlenmiş domatesleri dilimleyin.


4. Tavuk etlerin üzerine limon suyu sürün. İkisini de iki ayrı yağlı kâğıdın ortasına yerleştirin. Üzerine mantarları ilave edip, jambon dilimleri ile kapatın. Kenarlara domates dilimlerini yerleştirin kekik ve adaçayı ile tatlandırın. Her iki eti paket gibi sarıp fırın tepsisine yerleştirin.


5. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Tavukları sofraya kâğıdın içinde kapalı olarak getirip, servis yaparken açın. Taze soğan sapları ile süsleyin.