İmambayıldı

İmambayıldıyı yerken hepimiz bir kez olsun düşünmüşüzdür neden imambayıldı? İmam gerçekten bayıldı mı? Peki bu hepimizin aklına takılan isim nereden geliyor? Hikayemizde imam zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Bu sebeple evde her gün o zeytinyağı ile yapılan içinde patlıcan, domates ve soğan bulunan yemeği yiyen imam o kadar beğenmiştir ki evde her gün aynı yemeği yaptırmaya başlamıştır. Fakat bir gün imam sofraya oturur ve masada yemeğinin olmadığı görür çünkü zeytinyağları artık kalmamıştır. Buna üzülen imam sofrada bayılır. Aynı zamanda imambayıldı yemeğinin yayınlanan ilk yemek kitabı olan Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) içerisinde tarifi vardır.

İmambayıldı nedir? İmambayıldı nasıl yapılır?

İmambayıldı Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanı şeritler halinde soyun. Baş kısmındaki kalın kabukları ayıklayıp sapını bırakın. Tuzlu suda biraz bekletin.


2. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve sarımsakla birlikte yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave edip pişirin. Tuz, karabiber ekleyin.


3. Maydanozu ince ince kıyıp ilave edin ve karıştırın. Patlıcanı tuzlu sudan alıp kurulayın ve bıçakla karnıyarık şeklinde kesin. Elinizle orta kısmını biraz açarak küçük bir tepsiye yerleştirin. 


4. Hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanın içine doldurun. Yarım su bardağı suda 1 tatlı kaşığı domates salçasını eritin, tuz ilave edip tepsiye dökün.


5. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında patlıcan yumuşayıp kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.