Gözleme

Gözleme Tarifinin Yapılışı

1. Kıymayı kavurun ve tuz serpin. İnce kıyılmış soğan ve maydanozun yarısını ilave edip iç malzemesini hazırlayın. Kalanını çökeleğe ekleyerek peynirli içi yapın.


2. Unu ve tuzu karıştırın. Azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.


3. Hazırladığınız bezeleri unlayıp oklava ile incecik açın. Yufkanın bir ucunu ortaya kadar katlayın. Diğer ucunu katladığınız tarafın üzerine gelecek şekilde örtün.


4. Üzerine peynirli veya kıymalı iç malzemesinden ilave edip yufkanın her tarafına yayın. Sağ ve sol kenarlarını üst üste katlayın. Bu işlemi iç malzemesi bitinceye kadar bütün yufkalara uygulayın.


5. Hazırladığınız gözlemeleri önceden kızdırdığınız sacın üzerinde önlü arkalı pişirin. Gözlemeler sıcakken üzerlerine margarin sürerek servis yapın.