Erikli Tart

Erikli Tart Tarifinin Yapılışı

1. Tart hamurunu hazırlamak için yumurta ve şekeri karıştırın.


2. Yumuşamış tereyağı, tuz ve unu ilave ederek pütürsüz bir hamur yoğurun. Hamuru mümkün olduğu kadar sıkmadan, gevşek hareketlerle yoğurmaya dikkat edin. Hamuru en az bir saat dinlendirin.


3. Fırını 220 derecede ısıtın. 26 cm çapındaki tart kalıbını yağlayın. Hamuru elinizle bastırarak kalıba yerleştirin ve kalıptan sarkan kısımlarını kesin. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.


4. Üzerine toz badem, 2 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın serpin. Tepsiyi fırına vererek hamuru 10 dakika pişirin.


5. Erikleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Tartın üzerine muntazam olarak kabuklu kısımları alta gelecek şekilde dizin. Tart hamurundan artan parçayı incelterek ufak yapraklar halinde kesin.


6. Bu yaprakları yumurta akı ile tartın kenarına yapıştırın. Kalan şekeri eriklerin üzerine serpip küçük küçük kesilmiş tereyağını yerleştirin.


7. Tartı fırına verip 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan 2 dakika önce ızgara kısmını açarak eriklerin üzerindeki şekerin karamel olmasını sağlayın.


8. Tartı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.


9. Servis yapmadan önce üzerini hafif sulandırılmış marmelat, pudra şekeri veya krem şanti ile süsleyin.