Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifinin Yapılışı

1. Maydanozu ince ince doğrayın. Pirinci iyice yıkayıp suyunu süzün. Bir baş kuru soğanı rendeleyin. Bir yumurta, biraz tuz, baharat, pirinç, maydanoz, soğan ve kıymayı bir arada iyice yoğurun. Minik parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri hafif un serpilmiş bir tepsiye koyun. 


2. Bir tencereye sıvı yağı koyup, kuşbaşı doğranmış havuçları sote edin. Patatesleri de soyup kuşbaşı doğrayın ve havuçlara ekleyin. 10 dakika sote edip 4 bardak suyu ilave edin. 15 dakika kaynadıktan sonra köfteleri ilave edip 45 dakika pişirin. 


3. Diğer tarafta bir kaba yoğurt, kalan 2 yumurta ve unu koyup iyice karıştırın. Karışım, bulamaç haline gelince kaynamakta olan köftelere yavaş yavaş ve süzerek dökün. Bir kaç kez karıştırarak pişirin ve ateşten almadan önce tuz ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.