Domates Soslu Patlıcan Rulo

Domates Soslu Patlıcan Rulo Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun. Yarım santim kalınlığında boyuna dilimleyin. İki kaşık kızgın yağda her iki tarafı pembeleşene kadar kızartın ve kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. 


2. Diğer tarafta patatesleri haşlayıp çatalla ezerek püre haline getirin. İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve kalan zeytinyağını ekleyip karıştırın. Patlıcanların içine hazırladığınız karışımı paylaştırıp yayın. Rulo şeklinde sarıp buzdolabında bekletin. 


3. Domates sosunu hazırlamak için; domatesleri rendeleyin. Ezilmiş sarımsak, şeker, zeytinyağı, tuz, biberi ilave edip 1 dakika kadar kaynatın. Sos ılınınca yarısını servis tabaklarına alın. Üzerine patlıcan rulolarını yerleştirin ve kalan sosu gezdirip servis yapın.