Domates Soslu Patlıcan

Domates Soslu Patlıcan Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup yarım cm kalınlığında boyuna dilimleyin. İki kaşık kızgın yağda her iki tarafını pembeleşene kadar kızartın ve kâğıt havlu üzerine alın.


2. Patatesleri haşlayıp ezin. İnce doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kalan zeytinyağını ekleyip karıştırın. Patlıcanların içine yayıp rulo şeklinde sararak buzdolabında bekletin.


3. Sosu hazırlamak için; domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya mikserden geçirin. Ezilmiş sarımsak, şeker, zeytinyağı, tuz ve biberleri ilave edip 1 dakika kadar kaynatın.


4. Sos ılınınca yarısını servis tabaklarına alın. Üzerine patlıcan rulolarını yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirip servis yapın.