Dolandırma

Dolandırma Tarifinin Yapılışı

1. Geniş bir kabın içine unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta, bir tutam tuz, 2 çorba kaşığı yoğurt ve karbonat ekleyip karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmek için biraz ılık su ilave edin. Üzerine nemli bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.


2. Hamurdan küçük parçalar kopararak bezeler yapın. Nişasta serperek her bir bezeyi sigara kâğıdı inceliğinde yufkalar açın.


3. Her yufkayı ikiye katlayıp ön kısmına oklavayı yerleştirin. Oklavanın önüne kıyılmış ceviz, eritilmiş tereyağı gezdirip yufkayı oklavaya sarın. Elinizle büzerek oklavadan çıkarın.


4. 3 cm genişliğinde parçalar kesip yağlanmış tepsiye yan yana dizin. 1 su bardağı eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. Orta hararetli fırında pembeleşinceye kadar kızartın.


5. Fırından çıkararak soğutun. Bu arada şurubu hazırlamak üzere su ve şekeri kaynatın. Ateşten almadan önce çeyrek dilim limon suyu ilave edin. Ilınınca soğumuş olan tepsinin üzerine gezdirerek dökün. Tatlı, şurubu tamamen çekinceye kadar bekletin. Üzerine ceviz ve Antep fıstığı serpip servis yapın.