Çilekli Şarlot

Çilekli Şarlot Tarifinin Yapılışı

1. Jelatini yumuşaması için soğuk suda bekletin. Çileği ayıklayıp, özenle yıkayın. Süzgeçten geçirip, robotta püre haline getirin.


2. Limon kabuğu rendesini yıkayıp kuruttuktan sonra süte ilave edin. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.


3. Yumurta sarılarını şekerle birlikte bir kâseye koyun. Tah­ta kaşıkla topaksız bir bulamaç haline gelene kadar karıştırın.


4. Sütü ince tel süzgeçten azar azar dökerek karışıma ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar ateşte tutun. Altını kapatıp, içine süzülmüş ve sıkılmış jelatini ekleyin. Karıştırıp soğumaya bırakın.


5. Soğuk karışıma çırpılmış çi­leği ilave edin. İçine taze kremayı sürekli karıştırarak katın. Pasta kalıbının dibini ve çevresini savayer bisküvilerle döşeyin.


6. Üzerine azar azar hazırladığınız kremanın yarısını dökün. Tekrar bir sıra savayer dizin sonra kalan kremayı dökün. Üzerini savayerle kapatıp, kalıbı streç kâğıtla kaplayın. Buzdolabında donması için en az 4 saat bekletin.


7. Süsleme için ayırdığınız çileği ayıklayıp yıkayın. Süzgeçte suyunu akıtın. 1 tane çileği ayırın. Diğerlerini uzunlamasına dilimleyin. Pastayı kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.


8. Çilek reçelini ya da şekerle­mesini bir kâseye koyarak içine 1 çorba kaşığı su ilave edin. Kaynatın, koyu bir sıvı halini alınca, bir fırçanın yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru pastanın üzerine sürün.


9. Çilek dilimlerini düzenli bir şekilde yapıştırarak dekorasyonu tamamlayın. Kremayı çırptıktan sonra ağzı dişli bir sıkma torbasına koyun. Pastanın üst kısmına sıkın. Üzerine çilekli taç şekli verin.


10. Tekrar kremayı koyun ve en üste tek çilek yerleştirerek süslemeyi tamamlayın.