Çilekli Krep

Çilekli Krep Tarifi Nasıl Yapılır

1. Unu bir çimdik tuzla karıştırın. Sonra ortasını açın, içine önceden çırpılmış 3 yumurta, 1 kaşık şeker ve yarım bardak sütü ilave edin. Hepsini mikser ya da çatalla topaksız kıvama gelene dek çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağı ilave ederek iyice karıştırın. Üzerini bir tabakla örtüp, yaklaşık 2 saat dinlendirin. 


2. Yumuşaması için üzümü ılık suda bir süre bekletin. Yıkayıp, suyunu süzdürdükten sonra temiz bir peçeteye alıp, iyice sıkın. Bu arada fırını 180 dereceye getirin. 


3. Genişçe bir teflon tavayı ceviz büyüklüğündeki tereyağı ile yağladıktan sonra hamurdan yarım kepçe alarak tavada 12 adet krep pişirin. 


4. Peynir, krema, 2 çay kaşığı pudra şekeri ve vanilyayı yumuşak bir hamur elde edene dek çırpın. Üzümü ekleyin. 


5. Kreplerin üzerine eşit mik­tarda peynirli karışımdan koyarak iyice yayın. Rulo yapın, yağlanmış tepsiye itinalı bir şekilde dizerek sıcak fırına verin. 


6. Bu arada 2 yumurtayı çırpın. İçine 2 kaşık şeker ve kalan sütü de ilave ettikten sonra iyice karıştırın. 10 dakika sonra tepsiyi fırından alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökerek 10 dakika daha pişirin. 


7. Çilekleri iyice yıkayın. Ortadan keserek ikiye ayırın. Bu arada karamela sosunu hazırlayın. Kalan şekeri altı kalın bir tencereye koyup, içine yarım bardak su ve bademleri ilave edin. Şeker eriyene dek karıştırmadan pişirin. 


8. Limon kabuğunu da ekledikten sonra şeker ağdalaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. 


9. Sosu benmari usulü soğutmak için kabı, soğuk su bulunan bir başka tencerenin içinde bekletin. Bu arada tahta bir kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin. Krepi çilekle süsledikten sonra üzerine sosu gezdirin.