Cevizli Ekmek

Cevizli Ekmek Tarifinin Yapılışı

1. Unu düz zemin üzerine eleyin. Ortasını açıp maya, tuz ve suyu karıştırın. Fazla sıkmadan parmaklarınızla hamuru 15 dakika kadar yoğurun. Ceviz içlerini iri iri kırıp hamura ilave edin. Üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika kadar dinlendirin.


2. Daha sonra hamuru iki elinizle toplayıp yuvarlayın ve katlayın. Bu şekilde devamlı katlayarak 20 dakika kadar çalışın. Nemli bez örtüp hamuru 1,5 saat tekrar dinlendirin.


3. Hamura son kez sıkı yuvarlak bir şekil verin. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yine nemli bez örtüp 1 saat daha dinlendirin. Fırınınızı önceden 250 derecede ısıtın ve ekmeğinizin üzerine jilet yardımıyla çizikler yapın.


4. Tepsinizi fırına verin. Fırının derecesini 220 dereceye indirin. Aynı anda fırına sıcağa dayanıklı bir kâse içinde sıcak su yerleştirin. Ekmeğiniz kabarınca bu kâseyi fırından çıkarın. Ekmeğinizi 30 dakika kadar pişirin. Fırından alınca fazla rüzgâr olmayan bir yerde ızgara üzerinde soğutun.