Pek çok iyi kahve uzmanı demlenmesini güçlü tadını ve rengini önemsese de, biraz tatlı bir şeyler eklemek pek çok kişinin keyif aldığı bir uygulamadır.
Beyaz ve esmer şeker arasındaki fark tam olarak nedir ve "turbinado" şekeri nedir?
Beyaz Şeker
Beyaz şeker, çay veya kahvede kullanılan en yaygın tatlandırıcıdır. Beyaz şekeri normal granül formda veya pudra şekeri veya şekerleme şekeri olarak daha ince öğütülmüş halde alabilirsiniz. Pudra şekeri tipik olarak basit içecek tatlandırma için kullanılmaz. Beyaz şeker, şeker kamışından melası çıkarmak için işlenir ve ardından süzülür, kristalize edilir ve kurutulur.
Esmer Şeker
Esmer şeker, pekmezi normal beyaz şekere ekleyerek yapılır, bu da onu beyaz şekerden çok daha nemli ve topaklanmaya meyilli yapar.
Ham Şeker
Ham şeker, esmer şekere çok benzer, ancak bu, beyaza dönüştürülmemiş şekerdir. Yani doğal pekmez içeriği bozulmamış. Lezzet olarak esmer şekerden daha hafiftir, ancak doku daha kabadır.
Turbinado Şekeri
Yukarıda bahsedilen ham şeker için başka bir isim. Ham şekerin diğer isimleri Muscovado ve Demerara şekeridir. Bunlar kelimenin tam anlamıyla aynı değildir, ancak şeker işlemenin farklı aşamalarında üretilen ürünlerdir. Aralarındaki farklar hafiftir.
Bal
Elbette bal bir şeker türü değildir, ancak yine de popüler bir tatlı dokunuştur. Arılar tarafından üretilen, kullanımdan önce neredeyse hiç işlem gerektirmeyen çok doğal bir tatlandırıcıdır. Sıvı bal zamanla kristalleşir, ancak çırpılmış bal süresiz olarak yumuşak kalır.
Stevia
Daha az yaygın olan bu tatlı çeşidi, aslında şekerden çok daha tatlı olan bitkisel bir üründür. Botanik adı Stevia rebaudiana Bertoni'dir. Stevia tatlandırıcıları birçok sağlıklı gıda mağazasında bulunabilir veya hatta kendi bahçenizde yetiştirilebilir.
Bazı insanlar, çeşitli sağlık veya beslenme nedenleriyle bir şeker türünü diğerine tercih eder. Esmer veya ham şekerdeki ekstra melastan herhangi bir ek fayda, içeceklerinize eklenen küçük miktarlar göz önüne alındığında oldukça önemsizdir.
Aromalı Şekerler
Bazen aromalı şekerler moda olur. Bunlara vanilya şekeri, gül şekeri, kahve şekeri ve diğer tatlar dahildir. Eklenen bileşenlerle veya şekerli kapalı bir kavanoza kuru bir tatlandırıcı (vanilya fasulyesi gibi) yerleştirerek aroma özleri ile tatlandırılabilirler.
Yapay Tatlandırıcılar
Ayrıca birçok yapay tatlandırıcı var. Bunlar genellikle düşük kalorili veya kalorisizdir. Bununla birlikte, sağlık yan etkileri ve potansiyel tehlikeleri olabilir.
