Baharatın raf ömrü, depolanmasıyla belirlenir. Baharatların raf ömrünü birçok faktör etkileyebilir.
Türk yemekleri söz konusu olduğunda, hepimiz mutfağımızda baharat ve otların ne kadar gerekli olduğunu biliyoruz. Her türlü toz baharatı, bütün baharatları kullanıyoruz ve hatta bu mükemmel dengeyi yemeklerimize getirmek için karışımlarımızı yapıyoruz! Ve bu yüzden mutfak tezgahlarımız baharat dolu kaplarla dolu. Ancak bu masaların uygun şekilde bakılmadığı takdirde zamanla bozulabileceğini biliyor muydunuz? Baharatın raf ömrü, depolanmasıyla belirlenir. Baharatların raf ömrünü birçok faktör etkileyebilir. Bazıları nem, ısı, hava ve güneş ışığını içerir. Bunlar baharatlara tatlarını ve aromalarını veren kimyasal bileşikleri bozabilir. Sonuç olarak, bazı baharatlardaki tatlar ve aromalar ekşi, küflü veya kirli olabilir. Peki baharat bakımı nasıl yapılır? Aşağıdaki bu basit ipuçlarıyla öğrenelim!
İşte İpuçlarınıza Bakmak İçin Bazı İpuçları
1. Onları Isıdan Uzak Tutun
Çoğumuz baharatlarımızı gazın hemen üzerinde tutuyoruz çünkü oradan dabbaşa ulaşım kolay. Ancak pişirme ısısı baharatlarınıza zarar verebilir. Bu nedenle, onları ısıdan uzak tutmak en iyisidir.
2. Hava Geçirmez Tutun
Baharatlar havaya maruz kaldıklarında lezzetlerini daha çabuk kaybederler, bu nedenle ister cam kavanoz ister metal teneke kullanın, sıkıca kapalı tutmayı unutmayın. Hava kilidi kapları, onları sıkı bir şekilde saklamak için en iyi şekilde çalışır.
3. Tuz ekleyin
Tuzun baharatlarda daha uzun süre kilitli kalmış molekülleri serbest bıraktığı bilinmektedir. Bu nedenle, baharatlarınızı saklarken, taze kalması için aralarına tuz ekleyebilirsiniz.
4. Kaplara Nem Girmesine İzin Vermeyin
Nem, baharatların raf ömrünü de kısaltabilir. Baharatları asla dondurucuya koymayın ve ölçü kaşıklarını bir baharat veya bitki kabına daldırmadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun.
5. Karanlık Bir Yerde Depolayın
Bazen güneş ışığından gelen ısı da baharatları etkileyebilir. Bu yüzden onları karanlık bir yerde kilitli tutmak en iyisidir. Bu şekilde baharatlar güneşle doğrudan temas etmeyecektir.
Bu ipuçlarını takip edin ve masalalarınızın raf ömrünü artırın!
