Baviera Usulü Vanilyalı Çilek

Baviera Usulü Vanilyalı Çilek Tarifinin Yapılışı

1. Vanilyayı sütle karıştırın. Orta ateşte ısıtın. Bu arada jelatini yumuşaması için soğuk suda bekletin.


2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle köpüklü ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. 


3. İçine sütü çay süzgecinden azar azar dökerek ilave edin. İyice karıştırın. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırmak suretiyle pişirin. Kaynamasına yakın ateşten alın. 


4. İçine süzülmüş ve sıkılmış jelatini karıştırın. Sık sık karıştırıp, soğumaya bırakın.


5. Çilekleri ayıkladıktan sonra özenle yıkayın. Püre makinesinde ya da çatalla püre haline getirin. Süzgeçten geçirilmiş soğuk kremaya ilave edin.


6. Kabın dibinden yukarıya doğru özenle karıştırın. Çırpılmış kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın.


7. Karışımı hafifçe ıslatılmış bir kalıba koyup buzdolabında en az 4 saat bekletin. Servis yapmadan önce kalıbı sıcak suya batırıp çıkarırsanız tatlı zedelenmez.


8. Sonra servis tabağına ters çevirerek alın. Hemen servis yapın.