Balıkçı Tavası

Balıkçı Tavası Tarifinin Yapılışı

1. Kalamar, karides ve midyeleri yıkayıp ayıklayın. Kalamarları halka şeklinde doğrayın. Karidesleri 2 dakika haşlayıp kabuklarını çıkarın. Hepsini süzgeçte bekletin.


2. Diğer tarafta dolmalık biberi uzunlamasına doğrayın. Taze soğanları ince ince kıyın. Domatesleri dilimleyip sarımsağı havanda dövün. 


3. Tavada kızdırdığınız zeytinyağında kalamarları 2-3 dakika çevirin.


4. Sırasıyla biber, domates, soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, kekik, tuz, karabiber ve şarabı ekleyin.


5. Ateşi kısarak ve devamlı karıştırarak karışımı kaynatın. Suyunu hafifçe çekince, karides, midye ve zeytinleri de ilave edin.


6. Bütün malzemeyi kısık ateşte, ara ara karıştırmak suretiyle ağzı kapalı olarak 10-12 dakika pişirin.


7. Sıcak olarak servis yapın.