Bahçıvan Usulü Kuzu Budu

Bahçıvan Usulü Kuzu Budu Tarifinin Yapılışı

1. Kuzu etlerini tuz, karabiber ve kekikle güzelce ovun. 1 yemek kaşığı yağı bir tencerede kızdırın. (Yağ ancak tencerenin dibini yağlamalı.)


2. Etleri kızgın tencerede iki tarafları kahverengi olana kadar çevirerek kızartın. İyice kızardıktan sonra bir tepsiye alın.


3. Yıkanıp doğranmış pırasaları tencereye koyun. Karıştırarak 2 dakika kadar kavurun. Diğer sebzeleri ekleyin. Orta ısıda 2-3 dakika daha kavurun.


4. Et suyunu ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kuzu parçalarını ilave edip tencerenin kapağını kapayın. Kısık ateşte 10 dakika pişirip ısıtılmış bir servis tabağına alın.


5. Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı sıvıyağı iyice çırpın. Yemeğin suyunu da ilave edip orta ısıdaki ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.


6. Tuz ve karabiber ekleyip yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine gezdirerek dökün. Kıyılmış taze nane ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.