Bağdat Sütlacı

Bağdat Sütlacı Tarifinin Yapılışı

1. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye alın. 3 su bardağı su ilave edip orta ateşte pirinç suyu çekinceye kadar pişirin.


2. Başka bir tencerede süt, dövülmüş damla sakızı ve tuzu karıştırın. Haşladığınız pirinci ekleyip koyu bir kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı geniş bir tepsiye iki parmak kalınlığında dökün ve tamamen soğuyana kadar beki etin.


3. Şurubu hazırlamak için; toz şeker, 1 bardak su ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu tencereye alıp orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Koyu bir şurup kıvamını alıncaya kadar 15 dakika kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın.


4. Soğuk şurubu soğuk sütlacın üzerine gezdirerek dökün. Sütlacın üzerini tarçın ve bir parça kaymakla süsledikten sonra servis yapın.