Aslangözü Helvası

Aslangözü Helvası Tarifinin Yapılışı

1. Sütü bir tencerede, balı da bir başka tencerede kısık ateşte kaynatın. Kaynatırken, sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin.


2. Kaynamış sütü ve balı sıcaklıklarını muhafaza etmeleri için çok hafif ateşte bekletin. Dibi yuvarlak, yayvan bir tencereye tereyağını koyarak eritin.


3. Erittiğiniz yağa pirinç ununu ilave edip bir süre karıştırın. Kıvamına geldiğinde sıcak sütü ve sıcak balı azar azar dökerek karıştırmaya devam edin.


4. Koyu bir hamur haline getirin. Hamur, emdiği yağı salmaya başlayıncaya kadar pişirmeye devam edin.


5. Piştikten sonra helvayı içi yağlanmış bir bakır tepsiye elinizle düzelterek yayın.


6. Helvayı dilimleyip servis tabağına alın. Ilık suda ıslatarak kabuklarını soyduğunuz bademlerle üzerini süsleyin.


7. Soğuduktan sonra kaymakla birlikte servis yapın.