Ankara Tava

Ankara Tava Tarifinin Yapılışı

1. Sebzelerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Testiye kuşbaşı eti yerleştirip üzerine karışık sebzeleri dizin. Testiyi alüminyum ya da bakır büyükçe tepsinin içine ters çevirin.


2. Tepsinin üzerine sac yerleştirin ve fırına verin. (Yemeğin yapımında kullanılan her aracın bir işlevi var.)


3. Yemek pişince tepsideki suya pirinci ekleyin ve ocakta pilavı pişirin. Pişen pilavın üzerine tereyağı parçacıkları ilave edip karıştırın. Üzerine testideki sebzeli etleri ekleyerek servis yapın.


4. Not: Ankara tavayı evede de pişirebilirsiniz. Bunun için etleri 15 dakika haşlayıp süzün. Suyuyla pilav pişirin.


5. Az haşlanmış et ve doğranmış sebzeleri düdüklü tencereye alıp kendi suyunda pişirin. Pilavın üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. Pişen etleri pilavın üzerine dökerek servis yapın.