Ankara Mantısı

Ankara Mantısı Tarifinin Yapılışı

1. Unu geniş ve çukur bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Tuz, su, yumurta ve zeytinyağını ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Gerekirse un ya da su ilave edebilirsiniz.


2. Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya bölerek 20 dakika dinlendirin. Hamurları unlu zeminde ince açın. Eşit büyüklükte parçalara kesin.


3. Soğan ve maydanozu ince ince kıyıp kıymaya ilave ederek yoğurun. Tuz ve karabiber ekleyin. İç malzemeden hamur parçalarına koyup iki uçlarını birleştirin.


4. Mantıları kaynar suda 15-20 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün. Üzerine yoğurt dökün.


5. Kızdırdığınız tereyağının içinde salçayı eritin. Kırmızı biberi de kızdırarak servis tabağına aldığınız yoğurtlu mantının üzerine gezdirip servis yapın.